lezzetsofram

Özellikle ilkbaharda yapmaktan, yemekten hoşlandığımız bir tarif.Mevsimin taze çeşnileri ile yapılan patates salatası, sanki kanımızı temizliyor gibi hissederim.

Malzemeler:

1 kg haşlanmış patates (5-6 adet orta boy)

6-7 sap taze soğan

½ demet maydanoz

½ demet dereotu

½ demet taze nane

1 limonun suyu

½ çay bardağı sızma yağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

tuz

Yapılışı:

Patatesler küp küp doğranır.

Taze soğan,maydanoz,taze nane ve dereotu yıkanır, ince kıyılır.

Derin bir kasede, baharatları, yeşillikleri ve  patatesleri ezmeden karıştırın.

Limon suyu ve sızma yağı  üzerinde gezdirin.

Servis tabağına alın.

Afiyet Olsun.

Bu tarifi annemden aldım.Hem çok bereketli hem de kutu içinde, 1 hafta süreyle tazeliğini yitirmeden saklanıyor. Üzüm severler için ağızda dağılan, kıtır kıtır bir kurabiye.

Malzemeler 

• 250 gr tereyağ (1 yemek kaşığı tereyağ 25 gr)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 yumurta (1 adet sarısı üzeri için)
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un

Yapılışı;

• Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
• Küçük parçalar kopararak şekil verin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizin.
• Önceden 175 C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

 Dünyada çocukların sahip olduğu tek bayram olan 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nın 88. yıldönümü hepimize kutlu olsun.

Resim:http://www.kultur.gov.tr

 Bu güzel günde oğlumla birlikte okulumuzdaki kermese katıldık.Bütün veliler çocuklarıyla birlikte katıldılar.Halk oyunları,danslar, çekilişler, yarışlar yapıldı, şiirler okundu, şarkılar söylendi, gösteri panayır havasında geçti.Bu sene ilimizde 4.sü yapılan, Uluslararası 23 Nisan Şenliği’ne katılan yabancı öğrencilerin resmi geçit törenini izledik. Bu organizasyona katılan yabancı öğrencileri gönüllü aileler misafir ediyorlar hatta ilk yıl Bulgar halk oyunu ekibinden bir kız öğrenciyi kızımın isteği üzerine misafir etmiştik. Birbirlerinin dillerini anlamasalarda ne güzel anlaşmışlardı.Ayrılırken birbirlerine sarılıp dakikalarca ağlamışlardı…

 Günün sonunda oğlum çok eğlendiğini söylediğinde, yorgunluktan uykuya yenik düşmüştü.

Resimleri enkısa zamanda yükleyeceğim.

 Küçükken çok severek söylediğim hatta  şimdi bile söylediğimJ Saip EGUZ’un  23 Nisan şarkısını paylaşmak istiyorum.

                           Saip EGÜZ

Rus salatasına, neden rus salatası denir merak etmişimdir hep.Ufak bir araştırmamı paylaşmak istedim.Belki merak eden vardır yada boşver Emel biz salatayla ilgilenelim diyenlerde....Lafı  uzatmadan bağlayayım:))

Rus salatası; 1860'lı yıllarda Moskova'daki Ermitaj Restoran'ın sahibi olan Fransız asıllı aşçı Lucien Olivier tarafından icat edildi. Kısa zamanda restoranın en sevilen yemeği haline gelen Rus salatasının tarifi Olivier tarafından ölene kadar titizlikle saklandı. Daha sonra bir çok dünya ülkelerine yayıldı.

Rus Salatası Rusça ve Almanca gibi bazı dillerde hala Olivier Salatası olarak bilinmektedir. Ama çoğu dillerde Rus salatası olarak bilinir. Türkiye'ye 19. yüzyılda ulaştı. İstanbul'da 1917 Ekim Devrimi'nden sonra kente gelen Beyaz Ruslar'ın açtığı lokantalar sayesinde yaygınlaştı. Salata 1950'lerdeki Soğuk Savaş yıllarında Türkiye'nin ABD'ye yakınlaşması nedeniyle salatanın adındaki Rus kelimesini uygun görmeyen bazı kişiler tarafından ABD'yle hiç bir ilgisi olmamasına rağmen Amerikan salatası olarak anılmaya başladı.!!  

 Rus salatasının en önemli malzemeleri haşlandıktan sonra, 1 cm boyutlarında küp şeklinde doğranmış patates ve mayonezdir. Ayrıca haşlanmış bezelye ve havuçta Rus salatasının vazgeçilmez malzemeleri arasındadır. Rus salatasının içine bazen hardal, turşu ve salam da konulabilir. Zeytin, maydanoz ve haşlanmış yumurta,  salatayı tabakta süslemek için kullanılır.

Bilgiler  http://tr.wikipedia.org 

Malzemeler:

5-6 adet orta boy patates.(1 kg)

1 orta boy konserve garnitür 350 gr (ben 1 büyük haşlanmış havuç, 1 su bardağı bezelye kullandım )

5-6 adet kornişon turşu (minik doğranmış)

3 yemek kaşığı mayonez

1/2 limon suyu

3 yemek kaşığı sızma yağ

1 su bardağı süzme yoğurt

Tuz

1 adet katı haşlanmış yumurta

Yapılışı:

Patatesleri yıkayın,kabukları ile haşlayın,soyun ve minik minik doğrayın.

Garnitürün konserve suyunu dökün ve temiz sudan geçirip süzün.

Büyük bir kasede, patates, garnitür ve kornişonu harmanlayın.

Mayonez,tuz ,süzme yoğurt ,sızmayağ ve limonsuyunu karıştırıp patateslerin üzerine ilave edip karıştırın.Servis tbağına alıp üzerini kaşığın tersi ile düzleyin.

Dilimlenmiş yumurta dilimleri ile süsleyin.1 saat dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Haftasonu gelirken arşivde yayınlanmayı bekleyen ekmeklerimi paylaşmak istedim...

Belki bilirsiniz, pazar kahvaltıları için, bayatlayan ekmeklerimi değerlendirdiğim basit bir alternatif.Arzu ettiğiniz malzemelerden yapabileceğiz  çıtır çıtır, doyurucu, beş çaylarında yada kahvaltıda sunabileceğiniz bir çeşit.

Ekmek dilimleri üzerine tereyağ sürüp, 3-4 dilim sucuk ve 1 dilim kaşar ile fırınlıyorum. Sıcak sıcak masaya...(sızma zeytinyağ ile de hafif oluyor)

Afiyet olsun...

NOT:Fırın tepsisine yağlı kağıt sermeyi unutmayın!!!

Oldum olası elmaya tarçını çok yakıştırırım.Tarçın; insanlık tarihinin en eski baharatlarındanmış. Hatta Avrupa'da 16.yy’dan 18.yüzyıla kadar en değerli ve en pahalı baharatlardan birisiymiş. Birzamanlar saraylarda tatlılar için kullanılan pahalı bir baharatı, şimdilerde herkes kullanıyor...

Gelelim elmalı turtamızın tarifine.Genelde bilinen tek tarif var.Benim tarifimin tek farkı, portakal kabuğu olması...

Sevgili www.mucizembenibul.blogcu.com  'un sabibesinin daveti üzerine elmalı tart tarifimi PDÇS#20 etkinliği için yayınlıyorum...Çok teşekkür eder kolaylıklar dilerim.

 Malzemeler:

• 250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 4 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme )
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)

Üzeri için:

• 4 adet orta boy elma (rendelenmiş)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 su bardağı ceviz
• 1 portakal kabuğu rendesi

Bolca pudra şekeri

Yapılışı:

• Tereyağ, toz şeker ve yumurtayı karıştırın.Kabartma tozunu ilave edip unu azar azar yedirerek ele yapışmayacak hamur elde edin.
• Hamuru 2 parçaya ayırın ve 1. parçayı streç filme sarıp buzlukta  (derindondurucuda) 20-25 dakika bekletin.
• Elmaları rendeleyin, tozşekeri ilave edin, elmalar suyunu salıp çekinceye dek arasıra karıştırarak  pişirin.Tarçın ve cevizi eklyip , karıştırıp soğumaya bırakın.
• Tart kalıbını yağlayın.2. parça hamuru, tart kalıbı ölçüsünde merdane ile açın ve kalıba yerleştirin.Çatalla delin (pişerken kabarmaması için).
• Elmalı karışımı hamurun üzerine yayın.Rendelenmiş portakal kabuğunu serpiştirin, üzerine derin dondurucuda beklettiğimiz hamuru, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın .Isıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
• Fırından çıkar çıkmaz, sıcakken bolca pudra şekeri eleyin, soğuduğunda servis yapın...

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 2 orta boy patates
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

    Pazar kahvaltılarının yeri başkadır.Tüm aile fertlerinin birlikte vakit geçirdiği zaman dilimidir.Hal böyle olunca herkesin beğenisine uygun lezzetli mamalar yapılır.Krep, börek , poğaça,omlet ...şeklinde listeyi uzatabiliriz.

Soğanlı ve patatesli omlet tarifi vereceğim.Özellikle pratik olması için, hafsonu haşlayıp buzdolabında beklettiğim patateslerden hafta içi omlet yaparım.Sabah kahvaltısının altın değerinde olduğunu her fırsatta çocuklarıma hatırlatırım ki, hafife alıp yememezlik etmesinler diye:))Bu sebepten sevdikleri çeşitleri yapmaya çalışırım...

Patatesli Omlet

Malzemeler: 4 kişilik

• 2 adet orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patates
• ½ su bardağı peynir rende kaşar (arzu ettiğiniz peynir)
• 4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ (arzuya göre sıvıyağ)
• tuz,karabiber

Yapılışı:Tereyağı eritin,rendelenmiş patatesleri ekleyin 1-2 dakika  karıştırın.peyniri ekleyin.Kaşığın ucuyla açtığınız çukurlara yumurtaları tek tek kırın.Kısık ateşte beyazlar pişip , sarıları katılaşmadan ocağın altını kapatın.Tuz ve baharat serpin.

  Soğanlı Omlet     

Malzemeler:

• 2 adet büyük soğan
• 4 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz, karabiber

Yapılışı:

Soğanları piyazlık doğrayın.Sıvıyağda pembeleşinceye dek kavurun.Yumurtaları kırın ve tahta kaşık yardımıyla yumurtaları patlatıp hafifçe karıştırın.Yumurtalar çok katılaşmadan ocaktan alın.Tuz karabiber serpin.

Afiyet olsun.

"Susuz çölde bir vahadır kandiller,
Bu geceyle birlikte dertleriniz kum tanesi kadar küçük,
Sevinçleriniz okyanus suları kadar bol olsun"
Kandiliniz Mübarek Olsun….

Makarnanın her çeşidini severiz.Ispanaklı fırın makarnanın yeri başkadır.Bilmem siz ne düşünürsünüz ama ben, ıspanaklı börek niyetine yerim.Evde yarım paket fırın makarna kalmıştı fakat bütün gün ofiste gözümün önüne ıspanaklı fırın makarna gelince vazgeçemedim ve yarım paket spagetti ilave ettim...Spagettinin iyi fikir olmadığına, yerken karar verdim.Fırın makarma yada kelebek makarna ile çok daha güzel oluyor.    
                      

Malzemeler:                

• 1 paket fırın makarna

İçi;

• 1/2kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 150 gr kıyma (tepeleme 3-4 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kasığı un
• 1litre süt
• tuz,karabiber
• 1 yumurta

• ½ su bardağı kaşar
• muskat

Yapılışı:

• Makarnayı paketteki tarife uygun hazırlayın.
• Kıymayı kavurun,minik doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
• Yıkayıp doğradığınız ıspanakları ilave edip kavurmaya devam edin.Ispanaklar suyunu çekince ocaktan alın,tuz karabiber koyup karıştırın.
• Fırın kabını yağlayın.
• Makarnanın yarısını yağlanmış fırın kabına boşaltın.Sırayla, ıspanaklı iç ve beşamel sosun yarısı ve kalan makarnayı koyun.
• En üste beşamel sosu  yayın.
• Kaşar, tozkırmızı biber serpip,muskat rendeleyin  fırında kızarıncaya dek pişirin.