lezzetsofram

Malzemeler:

• 2 orta boy patates
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Daha önce Sevgili adaşım Emel   http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/2006/10/yayla_soslu_tav.html 

tarifimi yayınlamıştı .Malzemeleri x2 yaptım.1,5 kg  tavuk eti ile .

Malzemeler:

4-5 tane  kemiksiz tavuk sarma (kalça) yada ızgaralık

2 yemek kaşığı tepeleme (yağlı) yoğurt

3-4 diş sarımsak

1 çay kaşığı silme toz şeker

1 yemek kaşığı salça

6 tane tatlı sivri biber

Kekik, kimyon, karabiber, tuz

Zeytin yağı

Üzeri için:

2 adet kabuğu soyulmuş, uzun uzun dilimlenmiş olgun domates

Yapılışı:

Sarmalık tavuk etleri kuşbaşı doğranır,Biberler ince kıyılır.

Dilimlenmis domatesler hariç, tüm malzemeler  karıştırılır.Bu karışımın lezzetli olması için 2 saat kadar dinlenmesi gerekli.

Fırın poşeti çok az unlanır. Karışım fırın poşetine doldurulur ve üzerine dilimlenmis domatesler dizilir. 185 C ısıda 35 dk pişirilir. Pişen tavuklar poşet içinden bir servis tabağına boşaltılarak servis yapılır.

Malzemeler:

• ½ kg kuşbası tavuk eti
• 2 orta boy soğan
• 3-4 adet biber
• 3 orta boy domates
• ¾ çay bardağı sıvı yağ (yarısı et,yarısı sebzeler için ayrılır)
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,kekik
• ½ su bardağı kaynar su

Yapılışı:

Tencereye sıvıyağı alıp tavuk etleri suyunu bırakıp çekene kadar kavurup delikli kepçe ile başka bir tabağa alalım.Tencere kalan sıvıyağı alıp küp doğranmış saoğanları ve sarımsakları kavuralım.Kabukları soyulup kuşbası doğranan domatesleri ve biberleri  ilave edip kavurmaya devam edin.Tuzu ve baharatları  ekleyin.Sotelediğimiz tavuk etlerini ve yarım su bardağı sıcak suyu karışıma ekleyin .Etler yumuşayıncaya dek pişirin.

Afiyet olsun...

Mevsimin son patlıcanları tezgahlarda tükenmeden patlıcan kebabı yapmanızı tavsiye ederim.İftar saatinde fırından mis gibi patlıcan kebabı kokularının geldiğini duyar gibi oluyorum...Patlıcan severlere duyrulur (ben oluyorum).

Ailenizle birlikte hayırlı ramazanlar dilerim...

Malzemeler:

• Patlican kebap
• 1 kg patlıcan
• Koftesi:
• 400 gr kiyma
• 1 tatli kasigi kofte baharati
• 3-4 dilim bayat ekmek
• Sosu:1 yemek kasigi biber salcasi
• 1,5 su bardagi sıcak su
• Tuz  ve 5-6 dis sarimsak
• Uzerine:
• 4-5 adet carliston biber
• 2 adet olgun domates

Yapilisi:

• Patlıcanları alacali soyup 3 parmak uzunlugunda dograyin, tuzlu suda yarim saat bekletin.
• Kofte malzemesini yogurun, cevizden büyük  parcalar koparin,yuvarlayın.
• Patlıcanları sudan gecirin ve suyunu süzün.
• Tepsinin dibini yağlayın, (capı 30 cm) bir patlıcan ,bir kofte seklinde siralayin.
• 220 derecede 15 dakika firinlayin.
• Fırından alın,çarliston biber , domates ve sarimsaklari üzerine koyun.
• Salca , tuz ve  sicak suyu karistirip yemegin uzerinde gezdirin.
• Tepsiyi folyo ile kapatin 220 derecede  20 dakika pisirin.

Afiyet olsun.

 Not:Sağ alttaki resimde, oğlum için  patlıcan yerine patates dilimleri kullanarak patatesli köfte yemeği yaptım...

Bizim mutfağımızda karnıbahar  pek sevilmezdi.Ben hariç tabii, karnıbaharın her türünü severim. Nezaman ki karnıbahar yemeğini, kıymasını bol tutup , az pirinç ilavesi ile yaptım o zaman çok sevildi.Bir sebze çeşidi daha yenilebilirler listesine girmiş olduJ

Malzemeler:

1 adet orta boy karnıbahar

250 gr kıyma

1adet orta boy soğan

1 adet havuç

½ çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı sıcak su

tuz,pubiber     

Yapılışı:Karnıbaharı çiçeklerine ayırın ve bol suda yıkayın.Kıymayı kavurun,ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havucu ilave edin .Havuç sarı rengini verince salçayı ilave edin karıştırın. Karnıbaharı ekleyin karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp 3-4 dakika kavrulmasını sağlayın.

Pirinç ,tuz ve suyu ilave edin.Orta ateşte pirinçler yumuşadığında pişmiş demektir.

Servis ederken üzerine pulbiber koymayı unutmayın...

Afiyet olsun