lezzetsofram

Bu tarifi annemden aldım.Hem çok bereketli hem de kutu içinde, 1 hafta süreyle tazeliğini yitirmeden saklanıyor. Üzüm severler için ağızda dağılan, kıtır kıtır bir kurabiye.

Malzemeler 

• 250 gr tereyağ (1 yemek kaşığı tereyağ 25 gr)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 yumurta (1 adet sarısı üzeri için)
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un

Yapılışı;

• Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
• Küçük parçalar kopararak şekil verin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizin.
• Önceden 175 C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Oldum olası elmaya tarçını çok yakıştırırım.Tarçın; insanlık tarihinin en eski baharatlarındanmış. Hatta Avrupa'da 16.yy’dan 18.yüzyıla kadar en değerli ve en pahalı baharatlardan birisiymiş. Birzamanlar saraylarda tatlılar için kullanılan pahalı bir baharatı, şimdilerde herkes kullanıyor...

Gelelim elmalı turtamızın tarifine.Genelde bilinen tek tarif var.Benim tarifimin tek farkı, portakal kabuğu olması...

Sevgili www.mucizembenibul.blogcu.com  'un sabibesinin daveti üzerine elmalı tart tarifimi PDÇS#20 etkinliği için yayınlıyorum...Çok teşekkür eder kolaylıklar dilerim.

 Malzemeler:

• 250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 4 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme )
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)

Üzeri için:

• 4 adet orta boy elma (rendelenmiş)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 su bardağı ceviz
• 1 portakal kabuğu rendesi

Bolca pudra şekeri

Yapılışı:

• Tereyağ, toz şeker ve yumurtayı karıştırın.Kabartma tozunu ilave edip unu azar azar yedirerek ele yapışmayacak hamur elde edin.
• Hamuru 2 parçaya ayırın ve 1. parçayı streç filme sarıp buzlukta  (derindondurucuda) 20-25 dakika bekletin.
• Elmaları rendeleyin, tozşekeri ilave edin, elmalar suyunu salıp çekinceye dek arasıra karıştırarak  pişirin.Tarçın ve cevizi eklyip , karıştırıp soğumaya bırakın.
• Tart kalıbını yağlayın.2. parça hamuru, tart kalıbı ölçüsünde merdane ile açın ve kalıba yerleştirin.Çatalla delin (pişerken kabarmaması için).
• Elmalı karışımı hamurun üzerine yayın.Rendelenmiş portakal kabuğunu serpiştirin, üzerine derin dondurucuda beklettiğimiz hamuru, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın .Isıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
• Fırından çıkar çıkmaz, sıcakken bolca pudra şekeri eleyin, soğuduğunda servis yapın...

Afiyet Olsun...

Yıllardır yaptığım, yüzümü güldüren tariflerimden biridir ''ıslak kek'' .   
                       

Malzemeler;

1,5  su bardağı şeker

1,5 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı süt

1 paket kakao(50 gr) yada 4 yemek kaşığı kakao

3 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı elenmiş un.

Yapılışı:

Şeker,süt,sıvıyağ ve kakaoyu çırpın.Daha sonra üzerine dökmek için,karışımdan 1su bardağı ayırın.

Kalan karışıma,yumurtaları ekleyip çırpın.Vanilya,un ve kabartma tozunu ekleyin.

Yağlanıp ,unladığımız kare borcama hamuru dökün..

175 derece fırında 30 –35 dakika pişirin.Fırından çıkarıp dilimleyin ve ayırdığımız kakaolu sosu kekin üzerinde gezdirin.Dilimlediğimiz kek, sosu çekiyor ve harika bir lezzet oluyor. Hindistan cevizi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun,

• 125 gr tereyağ(5 yemek kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurtanın sarısı (beyazı üzerine)
• Aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)

              

Yapılışı:

• Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.Unu azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
• 15 dakika hamuru dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp minik simit şeki verin.
• Önce yumurta akına sonra susam sürün yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıttığınız 175 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar 15-20 dakika pişirin.

Limonlu kek tarifimden uyarlayıp yaptığım bir tarif.Portakalın bol olduğu şu günlerde sık sık yaparım.

Aldığım davet baharhabercisiyim ile   porselen demlik çay saatinin 7.ne ilk günden yetişmiş oldum:)) Bol tarifli bir etkinlik olması dileğiyle...

Malzemeler;

·        ½ su bardağı sıvıyağ

·       3 yumurta

·       1,5 su bardağı süt +1/2 su bardağı su

·       1,5 su bardağı toz şeker

·       2 portakalın suyu ve rendelenmiş kabuğu

·       1 paket kabartma tozu

·       3,5 su bardağı elenmiş un

Üzeri için:

·          Pudra şekeri ,rendelenmiş portakal kabuğu

Yapılışı:

·       Yumurtayı beyazlaşıncaya dek mikserle çırpın.Şekeri ilave edip 3 dakika kadar çırpın.

·       Sıvıyağ,süt,portakal suyu ve rendesini ilave edip karıştırın.

·       Mikseri düşük devire getirip, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

·       Yağlanıp unlanmış kalıba dökün.

·       Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kabarmasını bekleyin sonra 150 dereceye ayarlayıp 35-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Not:1 gün bekledikten sonra yada ertesi güne kalan kekin portakal aroması daha keskin oluyor.

Evde olan malzemelerle yapımı kolay ve lezzetli bir kek...

http://yenitadlar.blogcu.com dan sevgili Nurcan,  sayfama gelip, çay saati etkinliği için  davette bulunmuş.Çay saatlerine yakışacağını düşündüğüm ''limonlu kek'' tarifim ile katıldım.Hoş daveti için ev sahibi Nurcan hanıma teşekkür ederim. 

Malzemeler;

•  ½ su bardağı sıvıyağ
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı süt (kaymaklı süt kullanıyorum)      
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı elenmiş un

Yapılışı:

• Yumurtayı beyazlaşıncaya dek mikserle çırpın.Şekeri ilave edip 3 dakika kadar çırpın.
• Sıvıyağ,süt,limon suyu-rendesi ve hidistan cevizini ilave edip karıştırın.
• Mikseri düşük devire getirip, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
•  Yağlanıp unlanmış kalıba dökün.
• Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kabarmasını bekleyin sonra 150 dereceye ayarlayıp 35-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Not:1 gün bekledikten sonra yada ertesi güne kalan kekin limon aroması daha keskin oluyor,duyrulur...

Sanırım blog değiştirme zamanım geldi.Tarifi  2 defa yazıp kaydedemedim.Blogcunun azizliği yıldırdı artık.

Oğlum ilkokul beşinci sınıfa gidiyor.Bugün okulunda ramazan kermesi var.Muffinleri kermes için istedi.Muffin diye pufidik istiyorum demezmiJ

Tarifi sonra vereceğim.Çünkü artık yazmak için ne zamanım kaldı nede moralim. .Gece yarısını geçiyor

                          vee oğluşumun muffinleri,farkettiyseniz bir tanesi sade yani beyaz olsun istedi...

Tarifini vermekte geç kaldığım muffinlerim.Bu ara o kadar yoğun geçiyorki  herşeye yetişemiyorum:((Okul dönemi ile yoğunluğum bir o kadar artıyor.Geciken tarifler için kusura bakmayın...

Malzemeler:

 6 çay bardağı un

6 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

2 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu.

3 yemek kaşığı kakao

Dondurulmuş vişne,damla çikolata

Yapılısı:

Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın.

Sıvıyağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.

Elenmiş un,kakao ve k.tozunu ekleyip karıştırın.Fazla çırpmayın kakaoyu yedirene kadar.(Normal kek kıvamından biraz yoğun olacak)

12’lik muffin kalıplarına paylaştırın.Üzerlerine çekirdekleri çıkarılmıs vişne ve damla çikolata koyun.

Önceden ısıtılmış fırında , 10 dakika 200 C derece ,sonra 20 dakika  170 C derecede pişirin.

Fırın kapağını 5 dakika sonra açın.Muffinleri fırın teli üzerinde soğumaya bırakın.pudra şekeri serpebilirsiniz.

Çocukları lise yada ortaokula gidenler bilir,nisan-mayıs ayları yazılı sınavların yoğun olduğu dönemdir.Bol bol not hesaplamaları yapılır.Kızımında yoğun yazılı sınav zamanı ve her akşam’’ anne ;tatlı birşeyler varmı?’’ diye sorar.Benden kremelı,meyvalı yaş pasta istedi. Birlikte hemen hazır pandispanya alarak evdeki malzemelerle acil durum kurtarma pastası J yaptık.Nasıl yapacağımıza kızım karar verdi,bol meyveli ve kremalı.Hemen işe koyulduk.

Yapılışı çok basit.Pandispanyanın 2 parçasını, sonu kalan incir recelimin serbetini biraz su ile acarak ıslattık.1 paket muzlu krem oleyi 2 su bardağı soguk süt ile cırptık ve alt kata sürdük,üzerini muz ve çilek yerleştirip tekrar krem oleden sürüp ikinci parca pandispanyayı yerleştirdik.Kalan krem oleyi pastanın üzerine ve yanlarına sürdük.1 paket krem şantiyi 1 su bardağından 2 parmak eksik soğuk süt ile 3 dakika çırptık , birkısım kremşantiyi meyvelerin üzerini süslemek için ayırdık kalanı ile pastanın üzerini, yanlarını kapladık.Geldik meyvelerle süsleme kısmına , kızım dilediği gibi yerleştirdi ve kalan kremsanti ile canının istediği gibi özgürce süsleme yaptı.Buzdolabında 2 saat bekletip servis edebilirsiniz.Kızımın beklemesi zor oldu ama sonunda nefis ,hafif bir pastası oldu...

Eşimin doğumgünü için yaptığım pasta.Tarifi ancak yayınlayabildim.Talihsiz bir durum başıma geldi.Tarifi düzenledim,yayımla butonuna bastığımda login ekranına attı.Bütün hevesim kayboldu.Bir daha yazamadım ve üzerinden nerdeyse 1,5 ay geçti...Artık word de hazırlıyorum.

Tarif biraz uzun gibi ama aşama aşama yazmaya çalıştım.Denerseniz memnun kalacağınıza eminim.Pandispanyaya kakao eklemeden meyveli yaşpasta alternatifleri yaratabilirsiniz.   

          Pandisyanya: 2 su bardağı un, 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 2 yumurta,1 çay bardağı sıvıyağ,1 paket kakao(4 yemek kaşığı ),1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya

 Pandispanyanın yapılışı:1 bardak su haricinde pandispanya malzemelerini çırp. Suyu ekleyin ve karıştırın.24 cm çapında kelepçeli kalıbımızı hafifçe yağlayıp unlayın karışımı boşaltın.190 derece fırında pişirin.

**Islatma şurubu: 2 çay bardağı şekerli su ve 1 çay kaşığı neskafeyi karıştırın.

**Ara krema malzemeleri: 300 gr. süt , 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası  ,1/2 çay bardağı  un, 1 çay bardağı toz şeker ,1 yumurta , 1 çay kaşığı vanilya

 Kremanın Yapılışı:

                    1. Süt hariç tüm malzemeleri  bir tencereye koyun karıştırın.

                    2.  Sütü tencereye yavaş yavaş ilave ederek tel ile çırpın. 

                    3.  Tencereyi ocağa koyun sürekli tel ile karıştırarak kremayı pişirin

                    4. Muhallebi kıvamına geldiğinde ateşten alın.

                    5. Kremayı  üzeri kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun 

**1 kutu krem şanti (kutunun içinde 2 adet -paket- olacak .*Paketin birini 1 su bardağı soğuk sütle çırp ve soğuyan ara kremaya ilave et, mikserle 3 dakika karıştır.

**Çikolata sosu: 2 kaşık kakao,1 kaşık nişasta,2 kahve fincanı şeker,2 kahve fincanı su ve

1 paket vanilyayı karıştırıp pişir. Ilıyınca ceviz büyüklüğünde tereyağ ile 3 dk. çırp.

** Pastanın arasına: 2 adet dilimlenmiş muz  ve damla çikolata

****PASTANIN YAPILIŞI:

*Pandispanya ılıyınca 2  eşit parçaya kes (kesme işlemi dikiş ipliğiyle pratik oluyor). 2 parçayı şekerli ıslatma suyuyla hafifçe ıslat. Birinci katın üzerine ara krema sürerek,muz ve damla cikolata yerleştirin ve ikinci katı kapatın.Kalan ara kremasını pastanın üzerine sürün..

**Sonra üzerine çikolata sosu dökülecek.Pasta bir gece buzdolabında bekletilmeli ki lezzetini bulsun.

ÜZERİNİ SÜSLEME: Servisten once pastasüsü ve damla cikolata serpiyoruz..Arzu edenler krem şanti ile süsleyebilir.

[ Ara krema yerine Pınar marka (toz) pasta kreması kullanabilirsiniz ]

Kızım ve oğlumun favori babaanne kurabiyesi.Sevgili kayınvalidemin klasik tarifidir. Ellerine sağlık anneciğim.

Laf aramızda benim kurabiyelerim yanmaktan son anda kurtuldular ama yine de lezzetinden hiçbirşey kaybetmediler.Biraz kavruk olsada mis gibi fındık kokuyorlardı.

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

1yumurta(akını üzeri için ayırıyoruz)

2 yemek kaşığı yoğurt

1/2 portakal kabuğu rendesi yada 1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

2 damla limonsuyu

3 su bardağı un

1/2 su bardağı fındık içi (havanda dövülmüş yada robotta çekilmiş)

Yapılışı:Sıvıyağ,portakal kabuğu rendesi,toz şeker,yoğurtu derin bir kaba koyalım.Karbonatı ilave edip üzerine limon suyununu damlatalım ve hepsini kaşıkla karıştıralım.İlk etapta 2 su bardağı unu ilave edip yedirelim, kalan 1 su bardağı unu azar azar yedirerek özlü bir hamur elde edelim.Ceviz büyüklüğünde koparın şekil verin önce yumurta akına sonra fındığa sürüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.190 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Kapalı kutuda 1 hafta tazeliğini kaybetmeden saklayabilirsiniz...