24 12 2007

İçli-Mayalı Poğaça ve PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI#8

Bu tarifim  http://keskinlininmutfagi.blogcu.com dan almis oldugum davet icin annemin mayalı hamur tarifini vermek istedim.Benim gibi hamur mayalamaktan  çekinenler varsa, bu tarifi korkmadan deneyebilir.Yıllar önce ilk kez mayalı hamurdan poğaça yaptığımda maya kokan, taş gibi, kafa kıran sert poğaçalarım olduğunda bir daha yapmamaya karar vermiştim.Zamanla fikrim değişti, çünkü yapanlar öyle pratik anlatıyorlardı ki... yaptıkça kendime guvenim artti... Gerçeği söylemek gerekirse "ya mayalanmazsa, kabarmazsa " diye tedirginligim hep vardır:))

Bu poğaçaları eşim ve çocuklarım severek yerler, pazar sabahı kahvaltı için yapmıştım.Umarım deneyenler beğenirler...

 

 

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı toz pakmaya yada 1 adet yuva yaşmaya
  • 7 kahve fincanı sıcak su (4 fincan su+3 fincan süt) Parmağınız dayanmayacak sıcaklıkta.
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı un

Bu malzemelerin hepsini karıştırın ve kabarması için 5 dakika bekletin.

  • 1yumurtanın akı,  
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ,
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un (ölçtüm 6,5 su bardağı un kullanılıyor)

Unu azar azar ekleyin,karışıma yedikçe ekleyin.Yoğururken habur kaba yapışmayacak.Yapışma olursa elinize sıvı yağ sürerseniz yapışmaz. Özlü ,ele yapışmayan  bir hamur elde edeceksiniz.

Nemli bir bez örtün.Sıcak bir yerde (kalorifer , soba yanı yada ılık fırın içi) mayalanıp kabarmasını sağlayın.

İç malzemesi:

1 orta boy soğan

200 gr  kahvaltılık lor yada beyaz peynir

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:1 adet orta boy soğanı ince doğrayıp sıvıyağda kavurun, salçayı ekleyip karıştırın.

Lor peyniri ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.

Ocaktan alıp soğutun.

Kabaran hamuru1-2 hakika yoğurup içindeki gazlar çıktıktan sonra yumurta büyüklüğünde koparıp elinizle şekil verip ortasına 1 tatlı kaşığı kadar peynirli iç malzemeden koyup kapatın.Dışını azıcık una bulayın, kapattığınız yerler alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

180 derecede üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

0
0
0
Yorum Yaz