lezzetsofram

Fırın Sütlaç

Sat, 06 Jun 2009 09:35:00 +0300

Yazılarıma ve tariflerime çok ara verdim ama aklım hep sizlerde ve blogumda ... fazla ihmal ettim:((
Sıcakların bastırdığı şu yazın ilk günleri için fırın sütlaç tarifi vermek istedim.

Malzemeler:7 kase

4,5 su bardağı süt
½ su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
1 yumurta sarısı (iri yumurta)
1,5 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tepeleme nişasta+½ su bardağı su
1 mercimek büyüklüğünde damla sakızı

Yapılışı:

Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün.1,5 su bardağı su ilave edin, pirinçler yumuşayana dek kısık ocakta pişirin.Gerekirse su ilave edebilirsiniz.

Kahve,Çikolata ve Kitap Etkinliği...

Sun, 17 May 2009 08:49:00 +0300

Bir ''Kahve, çikolata, kitap etkinliği'' daha sona erdi.Başladığı ilk günden itibaren ''kahve, çikolata, kitap'' ile ''yeni yıl, yeni başlangıçlar '' etkinliklerine kesintisiz katılıyorum, benim için; keyifli ve heyecanlı etkinlikler olmuştur herzaman. Sağolsun Burçakçığım...sayesinde yeni blogları tanıma fırsatı buluyoruz.
Etkinlikte, hediyelerimi Eda'ya gönderdim, keyifle seçtim...
Bendeee Sevgili Sibel'den aldım kahve, kitap ve kurabiyelerimi.Sibel'e zarif seçimi için teşekkür ediyorum ...
.. ( devamı )

Muzlu Puding

Sat, 07 Mar 2009 23:58:00 +0200

Sevgili oğlumun mutfak macerası 1;Oğlumun isteği üzerine yemekteyiz yarışması yaptık.Çok israr edince hevesini kıramadım, yapabileceği türden basit menüler ile kızım ve oğluma destek oldum, anılarımızda çok güzel bir hatıra olarak yerini aldı.4 cumartesi akşamı yemek hazırlayıp mutfakta keyifli vakit geçirdik.Şimdi kızım pilav, ezogelin çorba, yaratıcı salata karışımları yaparak, oğlum tostunu kendi hazırlayarak mutfak maceralarını 1 adım ilerletmiş oldular.
Muzlu puding, tatlı olarak oğlumun menüsünde vardı, ilk defa muzlu pudingi bu şekilde pişirip sunum yaptık.
Malzemeler:
1 paket muzlu puding, paketin üzerindeki tarife göre pişirilir ve ocaktan alınır.
Mikserle 2 dakika çırpılır.Kaselere paylaştırılır.2 saat buzdolabında soğutulur. Servis yaparken 2-3 dilim muz ile süslenir. Üzerlerine kakao serpilerek servis yapılır.

Not: muz dilimleri fikri ve çay süzgeci ile kakaolu süsleme oğlumTuğhan'a ait... ( devamı )

ŞİŞ KÖFTE

Tue, 10 Feb 2009 12:04:00 +0200

Malzemeler:

400 gr orta yağlı kıyma
4-5 dilim bayat ekmek
3-4 yemek kaşığı süt veya su (ekmekleri ıslatmak için)
1 orta boy soğan
Karabiber, yenibahar, tuz
1/2 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Bayat ekmek dilimlerinin üzerine sütü boşaltın ve iyice parçalayın. Ben bu işlemi rondoda yapıyorum.
Soğanı rendeleyin, baharatları ekleyip köfteyi yoğurun.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şiş üzerinde yayıp, yassı şekil verin. Köftelerin dış kısmına, fırçayla sıvıyağ sürüp kömür ateşinde, ızgarada yada yağsız tavada pişirin. Isıtılmış lavaş ekmeği ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

.. ( devamı )

Kaygana (Karadeniz yemeği)

Wed, 04 Feb 2009 20:46:00 +0200

Kaygana , Karadeniz yöresinde çok yaygındır.Genelde sade olarak tercih edilsede taze soğanlı yada maydanozlu da yapılır .Fotoğraftaki kayganayı ve kenarından görünen kısırı kızım yaptı.
Canım kızım sömestr tatilinde, boş zamanlarında yemek kitaplarından pratik tarifler deneyerek küçük süprizler yapıyor bize... İşten eve döndüğümüzde mis gibi kokularla kapıda karşılıyor bizi, acaba yanlış eve mi geldik!!! diye takılıyoruz:))Bende kayganayı sizlere paylaşmak istedim.Kahvaltıda, çay saatinde veya ara sıcak olarak servis edilir.
4 kişilik
Malzemeler:
4 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 su bardağı un
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı süt
4 dal taze soğan
tuz
Yapılışı:
Yumurtaları bir kaba alarak çırpın.İçine sırasıyla sütü ve unu yavaş yavaş çırparak ilave edin.Boza kıvamına gelinceye dek çırpın. Tuzunu ilave edin.İnce kıyılmış taze soğanı ilave edin.
Büyükçe bir tavada tereyağını eritin.Kırmızı toz biberi ilave edip hemen yumurtalı karışımı tavaya dökün.Tavanın ağzını kapatıp yumurtalar şişip bir yüzü pambeleşene kadar pişirin.Düz bir servis tabağı yada kapak yardımı ile çevirip diğer yüzünüde pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun
.. ( devamı )

AŞURE

Sun, 01 Feb 2009 11:09:00 +0200

Aşure yazısını yayınlamak için epey geciktim.Zaten bu sıralar yazılarım iyice birikti ve yayınlamak için zaman bulamıyorum.Evde eşim ve oğlum haricinde kızım ve ben severek
tüketiyoruz.Tarifi burda

Komşularımıza da dağıtırız. Aşure zamanı bir başka heyecan olur, apartmanımızda ...
Belki duyanlar-bilenler vardır, asurenin içine 40 çeşit malzeme eklenmeli diye birşey duymuştum.Ben henüz ekleyecek 40 çeşit malzemeye ulaşamadım:)) ama böyleside çok lezzetli...

.. ( devamı )

Yeniden, Yeni Yıl! Yeni Başlangıçlar Etkinliği

Tue, 20 Jan 2009 00:01:00 +0200

Sevgili Burçak'ın düzenlediği bir yeniden yeni yıl yeni başlangıçlar etkinliği daha sona erdi ve bugün etkinlik hediyelerimizi yayınlama günü.Sevgili Şerife bana çok şık iki mumluk ve Safranbolu figürlerini taşıyan anahtarlık ile güzel dileklerinin bulunduğu bir yılbaşı kartı göndermiş.


Teşekkür ediyorum:))
                .. ( devamı )

Kremalı Brokoli Çorbası

Fri, 26 Dec 2008 00:45:00 +0200

Bizim evde ''çorba'' olmazsa olmaz .Uzun ve soğuk kış mevsiminde içimizi ısıtan bir çorba mutlaka yaparım.Ufak eklemeler ile Emine Beder'in yemek kitabından bir tarif.

Malzemeler:
125 gr brokoli
1 sap pırasa
1 orta boy patates
1/2 çay bardağı sıvı yağ
100 gr krema (3-4 yemek kaşığı) veya 1 çay bardağı süt (süt benim tercihim, orjinali krema )
5 su bardağı etsuyu veya su
1 diş sarımsak (ben ekledim)
tuz, karabiber
Üzerine :2 yemek kaşığı tereyağ(ben ekledim)
Yapılışı:
Tencereye sıvıyağı , küçük doğranmış pırasaları, brokolileri ekleyip 2-3 dakika kavuralım.Minik minik doğranmış patatesi ve suyu ekleyelim.Sebzeler diriliğini kaybedinceye dek pişirelim ve ocaktan alalım. Ezilmiş 1 diş sarımsağı ekleyelim.Blendır yada robot yardımı ile sebzeleri pürüzsüz kıvama getirelim. Krema yada sütü ekleyip karıştıralım.Ocaktan alıp tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Servisten önce çorbanın üzerine, 2 yemek kaşığı tereyağ kızdırıp gezdirelim.
Afiyet olsun...
.. ( devamı )

Kurban Bayramı ve Ciğer Tava (Edirne usulü)

Wed, 10 Dec 2008 00:30:00 +0200

Herkesin geçmiş kurban bayramını kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim...
Edirne gezimizden sonra ciger yemeye başlayan kızım ve oğlum için bayramda hoş bir süpriz yaptım ve onlara Edirne'nin meşhur ciğer tavasını pişirdim. Seve seve bitirdiler, nedense hoş bir mutluluk kapladı içimi, annemiyim neyim acaba:))
Bayramın 2. günü eşimin kuzeni ve eşi Dilek, kızları Aymila ile bize geldiler. 3 gün keyifli zaman geçirdik.Ailemizden uzakta olmanın verdiği burukluğu bayramı birlikte geçirerek hafiflettik. Sevdiklerinden uzakta olmanın en zor taraflarından biri de, bayramlar:((

Malzemeler için miktar vermedim,göz kararı yapabilirsiniz.
Malzemeler:

Dana ciğer (ince şeritler halinde doğranmış)
Buğday unu
Tuz, kekik
Kızartmak için sıvı yağ(tercihen kanola yada fındık yağı)

Yapılışı:

İnce şeritler halinde ciğerler doğranır.
Tepsi içinde, buğday unu ve ciğerler karıştırılır.
Yüksek kenarlı tavada sıvıyağ kızdırılır.Ciğerlerin, fazla unları silkelenip kızgın yağa atılır.Nar gibi kızartılır.Tuz ve kekik serpip, tercihen yanında piyazlık doğranıp, tuzla ovulmuş sumaklı kuru soğan, domates, yeşil biber ile servis edilir.

Afiyet olsun.

.. ( devamı )

Kakaolu-Krem Şantili Tatlı (Pasta)

Wed, 17 Dec 2008 00:17:00 +0200

Arife günü, arkadaşım Emel ve ailesini çaya davet ettik. Menüyü kurban bayramında alıcağımız kaloriler nedeniyle:)) hafif tuttuk. Kakaolu krem şantili pasta, makarna salatası ve meyve ile sınırladık.Önümüzde 9 gün tatil olmasının verdiği huzur ile hoşca vakit geçirdik.
Tarif defterime not aldığım ve severek yaptığım bir tatlı.Aslında tatlımı desem pastamı desem karar veremedim.Bloğumda olmadığını farkettim ve sizlerle paylaştım. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

4 paket Eti kakaolu piknik bisküvi (5 paket Ülker piknik bisküvi)
1/2 çay bardağı süt (bisküvileri ıslatmak için)
1 paket Dr Oetker krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Kremasının malzemeleri:

1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 tatlı kaşığı kakao

Üzeri için:Hindistan cevizi, antep fıstığı vs.
Yapılışı:

Krema malzemelerini karıştırıp muhallebi gibi pişirin ve soğutun.
1 paket krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpın.
Bisküvileri süte batırıp bir sıra tepsiye dizin ve üzerine krem şanti sürün.2. ve 3. sıra için aynı işlemleri yapın.
Soğuttuğumuz.. ( devamı )

Makarna Salatası

Tue, 25 Nov 2008 00:47:00 +0200

Malzemeler:

1 paket makarna
2 büyük kase yoğurt
4 adet sosis
6 yemek kaşığı zeytinyağı veya mayonez (zeytinyağ kullandım)
7-8 adet kornişon turşu
1 adet havuç
4 yemek kaşığı bezelye
7-8 dal dereotu
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

Yapılışı:
Makarnayı haşlayın , süzgeçte süzdürüp soğutun.Büyük bir kabın içinde ezilmiş sarımsak, yoğurt ve zeytinyağını karıştırın.Üzerine; makarnayı, haşlanmış küp küp doğranmış havucu, doğranmış sosisi, bezelyeyi, turşuyu, minik doğra.. ( devamı )

Oğlumun Doğum Günü

Mon, 10 Nov 2008 01:00:00 +0200

Oğlumun 11. doğum gününü, sınıf arkadaşları ve ilkokul öğretmeni ile kutladık.Oğluşum, önce toplu sınıf resminden oluşan bir doğumgünü davetiyesi hazırladı, sonra heyecanla gelecek arkadaşlarını bekledi.Kocaman oldular, birçoğu ile anasınıfından beri aynı sınıfta okuyorlar. Gözümüzün önünde büyüdüklerini, ancak fotoğraflara bakınca anlıyorum...
Pastamız , oğlumun isteği üzerine evde yapıldı.Şartları şöyleydi, 3 katlı, çikolatalı(ben çikolatalı kısmını unutup ilk pandispanyayı sade yapmışım:(( 2. pandispanyada hemen toparladım) ve herbir dilimin üzerine yarım muz, tamamına çikolata sosu gezdirilecekti. Ağzımızın tadını biliriz. Görüntü pek başarılı değildi ama tadı çok beğenildi.Görüntü konusunda daha çok yolum var...

Çikolatalı-Muzlu Yaş Pasta

Patates Salatası

Thu, 30 Oct 2008 21:06:00 +0200

Pratik bir o kadar lezzetli bir salata...Maydanozun patates ile uyumu nefis.Maydanozu tek başına bile seven kızım bu salataya bayılıyor.

1 kg patates.(4-5 adet ortaboy)
1 demet maydanoz
3 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı karabiber, tuz

Yapılışı:Patatesler haşlanır.Kabukları soyulup rendelenir.Havucu rendeleyip 2 yemek kaşığı zeytinyağında hafif kavurup soğutun.3 diş sarımsağı rendeleyip yoğurt ile karıştırın.Tuz, karabiber, mayonez ve sarımsaklı yoğurdun yarısını rendelenmiş patatese ilave edip karıştırın.Servis tabağına alın ve üzerine kalan sarımsaklı yoğurdu kaşığın tersi ile yayın üzerine soğuyan havucu güzelce yayın.Kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Afiyet olsun...

.. ( devamı )

Yeşil Mercimek Yemeği

Wed, 22 Oct 2008 21:02:00 +0300

Besin değeri oldukça yüksek olan yeşil mercimek mutfağıma, çocuklarımın kreş döneminde girmiştir.İlk zamanlar pişirmesini bilmiyordum.Kreşteki aşçı teyzemizden aldığım tarifi ufak eklemeler yaparak değiştirdim.Şimdi severek yediğimiz bu yemeği çocuklarım nezaman isterse yaparım.
Lifli ve bol proteinli olan mercimek başta B vitamini olmakla beraber , kalsiyum, demir, fosfor yönünden oldukça zengindir.Bağışıklık sistemini güçlendirir,anne sütünü artırır, enerji verir ,yorgunluğu giderir, kansızlığa iyi gelir.Ayrıca kalori değeri oldukça yüksektir.Lifli oluşu bağırsakların iyi çalışmasını sağlar.
Ne çok faydaları varmış, bir zamanlar yanılmıyorsam 14-15 sene önce TRT'de bol bol bakliyat-yeşil mercimekli yemek tarifleri vardı.Lafı uzatmadan tarifi vereyim:))

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı salça
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı pirinç (tepeleme)
2-3 diş sarımsak
Üzeri için:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber yada pulbiber
2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Yapılışı:

Mercimeği 5-6 saat suda bekletin.Suyunu süzün ve düdüklü tencereye alın ve y&uu.. ( devamı )

Yoğurt Soslu Patlıcan

Wed, 08 Oct 2008 00:00:00 +0300

Fırında; kabak ve patates kızartmasından oldukça memnun kalınca patlıcan denesem nasıl olur diye merak ettim ve denedim.Sonuç muhteşem, benim gibi kızartma seviyorsanız ama sağlıksız diye yağda kızartmaktan çekiniyorsanız denemelisiniz.
3 adet patlıcanı alacalı soyun.4'e bölerek doğrayın ve acısını çıkarmak için 20 dakika tuzlu suda bekletin.Suyunu iyice süzün,3 yemek kaşığı zeytinyağ,tuz serpin ve karıştırın.Yağlı kağıt serili tepsiye koyup 200 derecede 20 dakika pişirin.
Sosu:1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsağı ezin ve soğuyan patlıcanın üzerine dökün.
Sumak , kekik ve birkaç damla sızma yağ serpin afiyetler olsun.
.. ( devamı )

Edirne Gezisi

Fri, 03 Oct 2008 17:16:00 +0300

Bayramın 2. günü Edirne'ye doğru yola çıktık.3.5 saat yolculuktan sonra Edirne'ye ulaştık.Hemen 1 gecelik kalacak yerimizi Tasodalar'da ayarladıktan sonra şehir turumuza Selimiye Camii'nden başladık.Eşimle birlikte Edirne gezisini uzun süredir planlıyorduk, kısmet bugüneymiş.Ortaçağ, Selçuklu-Osmanlı eserlerini içinde barındıran açık hava müzesi konumundaki Edirne'de gezilecek o kadar çok eser varki, 2 günde ancak bu kadar dolaşabildik:))Resimlerin bir kısmını paylaşıyorum...

Selimiye Camii

Selimiye Camii

Muradiye Camii

Muradiye Camii-Mihrap

Kadir Gecesi ve Ramazan Bayramı

Fri, 26 Sep 2008 10:20:00 +0300

Herkesin mübarek Kadir Gecesini ve Ramazan Bayramını kutlar hayırlara vesile olmasını gönülden dilerim..... ( devamı )

Tatilden döndüm... ve Melocan (Dikenucu) Kavurması

Thu, 04 Sep 2008 15:43:00 +0300
Herkese hayırlı ramazanlar dilerim. Tatilden döndüm, pazartesi işbaşı yaptım.
Ramazan yemekleri bloglarda yerini almaya başlamış bile.Bu sene tatil, ramazan ve okul hazırlıkları birbirine karıştı.Tatilden döndüm diyemeden ramazan başladı ve şimdi 8 eylül'de açılacak olan okul heyecanı var.Oğlum 6.sınafa geçti ve pantolon, ceket , gravat heyecanı var.
Ruhumuz tatil anılarıyla olsada yeni haftayla beraber hızlı bir dönüş yaptık galiba.

Tatilden bir resim Çambaşı Yaylası(Ordu)

Melocan (Dikenucu)Kavurması
Melocan kavurması sevdiğimi bilen annem pazardan alıp kavurmuştu.Ordu-Giresun'da pazarlarda bolca bulunur, İzmit'te Kandıra-Kefken yolu boyunca dikenucu bolca bulunuyor.
Tarif çok kolay ,
Dikenucunun sert sapları varsa kırın atın(sapı kırmaya çalıştığınızda çıt diye kırılmıyorsa bu saplar kart olmuş demektir).Kaynamış bol suyla haşlayıp , süzün ve soguk sudan geçirin yoksa sararır.3-4 yemek kaşığı sıvıyağda 1 büyük soğanı doğrayıp kavurun ve ince ince doğradığınız dikenucunu soğanlarla karıştırın. Tuzunu ayarlayıp 5 dakika orta ateşte kavurun.
*Dilerseniz arzuya göre kişi sayısı kadar yumurta kıra.. ( devamı )

Yayla mantarlı Tavuk sote ve kısa bir mola daha:((

Thu, 21 Aug 2008 15:35:00 +0300

Yayla mantarı

Fırında mantar(çiğ hali-domates,sivri biber,yağlı köy peyniri, tuz, karabiber,sarımsak-)
Tatil dönüşü 2 cümle yazı yazamadım.Hernekadar işimin başında olsamda ruhum çok uzaklardaydı.Erken izne çıkmanın dezavantajını ofise döndüğümde y.. ( devamı )

Çikolatalı kuru kayısılı toplar...

Fri, 18 Jul 2008 10:14:00 +0300

Deepfreezde bekleyen pandispanya kenarları, kakaolu topların ana malzemesini oluşturdu.Akşamüstü çarçabuk yaptım.Bir gece bekletip ertesi gün kapış kapış gitti.İnternette blogları gezdim, her tarif birbirinden farklı.Kıvamını bulup güzel bir tat yakalamak, gerisi size kalmış,tercihe göre kuru meyveli, fındıklı, cevizli, bademli, lokumlu,krokanlı, hindistancevizli vs. diye liste uzayıp gider.
Malzemesi;
120 gr bitter çikolata
½ paket krema
8 dilim kek(buzluktaki pandispanyamı kullandım)
2 yemek kaşığı (tepeleme) kakao
5-6 adet minik doğranmış kayısı kurusu