19 09 2007

Tavuk Sote

    Malzemeler: ½ kg kuşbası tavuk eti 2 orta boy soğan 3-4 adet biber 3 orta boy domates ¾ çay bardağı sıvı yağ (yarısı et,yarısı sebzeler için ayrılır) 3-4 diş sarımsak Tuz,karabiber,kekik ½ su bardağı kaynar su Yapılışı: Tencereye sıvıyağı alıp tavuk etleri suyunu bırakıp çekene kadar kavurup delikli kepçe ile başka bir tabağa alalım.Tencere kalan sıvıyağı alıp küp doğranmış saoğanları ve sarımsakları kavuralım.Kabukları soyulup kuşbası doğranan domatesleri ve biberleri  ilave edip kavurmaya devam edin.Tuzu ve baharatları  ekleyin.Sotelediğimiz tavuk etlerini ve yarım su bardağı sıcak suyu karışıma ekleyin .Etler yumuşayıncaya dek pişirin. Afiyet olsun...... Devamı

13 09 2007

Patlıcan Kebabı

Mevsimin son patlıcanları tezgahlarda tükenmeden patlıcan kebabı yapmanızı tavsiye ederim.İftar saatinde fırından mis gibi patlıcan kebabı kokularının geldiğini duyar gibi oluyorum...Patlıcan severlere duyrulur (ben oluyorum). Ailenizle birlikte hayırlı ramazanlar dilerim... Malzemeler: Patlican kebap 1 kg patlıcan Koftesi: 400 gr kiyma 1 tatli kasigi kofte baharati 3-4 dilim bayat ekmek Sosu:1 yemek kasigi biber salcasi 1,5 su bardagi sıcak su Tuz  ve 5-6 dis sarimsak Uzerine: 4-5 adet carliston biber 2 adet olgun domates Yapilisi: Patlıcanları alacali soyup 3 parmak uzunlugunda dograyin, tuzlu suda yarim saat bekletin. Kofte malzemesini yogurun, cevizden büyük  parcalar koparin,yuvarlayın. Patlıcanları sudan gecirin ve suyunu süzün. Tepsinin dibini yağlayın, (capı 30 cm) bir patlıcan ,bir kofte seklinde siralayin. 220 derecede 15 dakika firinlayin. Fırından alın,çarliston biber , domates ve sarimsaklari üzerine koyun. Salca , tuz ve  sicak suyu karistirip yemegin uzerinde gezdirin. Tepsiyi folyo ile kapatin 220 derecede  20 dakika pisirin. Afiyet olsun.  Not:Sağ alttaki resimde, oğlum için  patlıcan yerine patates dilimleri kullanarak patatesli köfte yemeği yaptım...... Devamı

12 09 2007

Sunay Teyzemin Sofrası...

Çocuklarımızın tercihi denizden yanaydı fakat akrabalarımızı da ziyaret etmeliydik.Giresun'a Sunay Teyzemize (eşimin teyzesi) gitmek için Figenlerle yola koyulduk. Teyzem o sıcak günlerde yorulmamış çocuklara ayrı ,büyüklere ayrı menü hazırlamış.Giresun'a vardığımızda mutfakta hazırlık yaparken yakaladık.Bizlerde yardım ettik, hep birlikte sofraya oturup sohbet edip hasret giderdik.Tarifleri zaman içinde vermeye çalışacağım ,şimdilik resimlerini yayınlıyorum. Menüsü şöyleydi; Pizza (ekmek hamurundan) Köfte-patetes kızartması Tavuk sote Zeytinyağlı patlıcan-biber Zeytinyağlı karışık dolma Pirinçli Galdirik mücveri Şeftalili yaz talısı Limonata Meyva Devamı

08 09 2007

Figen'in Sofrası...

Tatilde, Figen'e (görümcem) akşam yemeğine davetliydik.Herzamanki gibi özenle hazırlamıştı masayı ve yemekleri.Ellerine sağlık Figencim... Menüde; Yayla çorbası Bezelyeli tavuk sote Soslu biftek Zeytinyağlı taze fasülye Patates püre Su böreği Mevsim salata Meyva Ve herzamanki güleryüzü :)) Devamı

10 09 2007

FIRINDA ÇİPURA ,

Böylece bizim evde balık sezonu açılmış oldu.Oğlumla kızıma sevdirmek için elimden geleni yapıyorum ama herzaman taze balık bulmak imkansız. Çocukluğumda, kış mevsiminde annemin en çok tercih ettiği yemek balıktır. Nedense balık pişirmek anneme yemek pişirmekten daha pratik gelirdiJ , babamın tercihi ise besleyici ve sağlıklı olmasıydı.Karadeniz kökenli olarak nerdeyse hergün taze balık yerdik.Hatta kardeşlerimle balık yemekten bıkıp ,anne bize yemek pişir siz balık yiyin dediğimiz zamanlar az değildir.Balığa olan düşkünlüğümü galiba annemle babama borçluyum.Şimdilerde taze balık bulduğumda çok mutlu oluyorum.1 eylül avlanma yasağını dört gözle bekleyenlerdenim:))Sezon açıldı.Çingene palamudu,çipura,kırlangıç,kılıç,istavrit,sardalyanın tam zamanı. Neyse bu muhabbet uzar gider böyle... lafı uzatmadan  pratik fırında balık tarifimi vereyim.Özetle: balığı yıkayıp , kurulayıp tuzlayın,üzerini bıçakla çizin ve yağlayıp fırına verin ,gerisi size kalmış damak tadınıza göre lezzetlendirebilirsiniz. Malzemeler: 1 kg çipura yaklaşık 3 adet ( tavsiyem, balıkçınızdan temizlemesini rica edin ) 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 adet domates(dilimlenmiş) 1 adet çarliston biber(4 ‘e bölünmüş) tane karabiber,tuz 2 adet defne yaprağı (arzuya bağlı) Yapılışı: Fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirin. Balıkları yıkayıp suyunu kağıt havlu ile alın.2’ye bölünmüs sarımsağı balıkların içine sürüp tuz serpin.Balıkların üzerini bıçakla çizin (ızgara yada fırında pişirirken büyük balıkların iyi pişmesi açısından). Çipuraları yerleştirin.Zeytinyağını fırça ile sürün.Domates , biber ve defne yapraklarını yerlestirip 200 derece fırında 35 dakika pişirin sonra 5 dakika ızgarayı açıp kızarmsını sağlayın. Akşam menüm: Domatesli- maydanozlu şehriye çorbası, fırında çipura ve bol salata ...Afiyet olsun. ... Devamı

05 09 2007

Vişneli Tart ve Doğumgünüm...

Bu yaz denemeyi istediğim tariflerden biri kafesli vişneli tarttı.Çünkü oğlum üzeri kafesli , kenarları kıvrımlı vişneli tart istediğini söyledi.Araştırıp Sofra dergisi eklerinden birinde bulduğum  tarifi denedim, Bildiğimiz tart tariflerinden farkı krema yok,meyve hamurla birlikte pişiyor,soğuyunca afiyetle yeniyorJ.Altı kıtır kıtır bisküvi kırığı gibi üzeri hafif yumuşak  bir tart oldu.Zaten görüntüsü yetiyor.Değişik meyvelerle (elma,şeftali,mürdüm eriği,çilek) yapabilirsiniz.Arzuya göre pudra şekeri serpebilirsiniz.Hem oğlum için hemde bugün doğum günüm olduğu için yaptım .Nice güzel yaşlara sağlıkla, huzurla ,mutlulutla...inşallah. Malzemeler: 2 yumurta 250 gr tereyağı oda sıcaklığında (10 yemek kaşığı) 1 su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar  un ( yaklaşık 4,5 su bardağı ) Üzeri için:400-450 gr dondurulmuş vişne (deepfreeze koyduğum vişnelerden kullandım)                1 yumurta sarısı  Hazırlanışı: Unu eleyin Tart kalıbını yağlayıp,unlayın. Fırını 175 dereceye getirip ısınmasını sağlayın. Un hariç malzemeleri karıştırın , azar azar unu ilave edin yedirerek özlü hamur elde edin.Hamur biraz sert oluyor. Bir portakal büyüklüğünde hamuru ayırın,üzerine kafes yapmak için. Hamuru tart kalıbına açarak  yayın. Çekirdekleri çıkarılmıs vişneleri suyu ile birlikte hamurun üzerine yerleştirin.Ayırdığımız hamurdan ince seritler yapın ve vişnelerin üzerine yerleştirin. Kafeslerin üzerine yumurta sarısı sürüp  fırına sürün.200 derecede 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.... Devamı

04 09 2007

Bir Yaz Tatili Daha Sona Erdi...

Zorunlu olarak çokkk uzun bir aradan sonra bloğuma  ve sizlere kavuştum...ADSL cihazımızın arızasını teknik servis giderdi.Birdaha olmaz inşallah.İnternetin ailemizdeki yeri oldukça fazlaymış ki yokluğunu her geçen gün artarak hissettik.Kısaca bu tatilimizi ve sonrasını anlatayım. Rahat bir yolculukla Ordu’ya gittik.Mola verdiğimiz yerlerden birinde çektiğim resimler... Yıl içinde göremediğimiz ailelerimiz ve akrabalarımızla hasret gidermek eşim ve beni inanılmaz mutlu ediyor.Çocuklarımızda kuzenleri ile olmaktan , özellikle birbirlerinde yatıya kalmaktan  çok mutlu oluyorlar.10 dakikada tertemiz kıyılarda denize girmek ayrıca keyifli ...Bu da çocuklara arkadaşlık yapan davetsiz, misafir köpeğimiz... Denizden sonra akşamları gidilen akraba ziyaretleri ve sevgiyle hazırlanmış sofralar,hoş sohbetli dakikalar... Ordu ve FINDIK... Her fırsatta severek yediğimiz çocukluğumun tadı PENGUEN DONDURMA .Artık oğlum ve kızım da öğrendi, Ordu’ya gidince Penguen’den başka yerde dondurma yenmezJ Babam ve annemle köydeki bir günümüz .... annemin bize bir süprizi vardı ‘’teneke kebabı’’, tadı lezzeti mükemmeldi.Pişerken tavuğun yağları eriyip akıyor,çok sağlıklı yedikçe yediren bir lezzetti.Ve devamında akşam dönmek istemedik.Kuzenlerimde gelmişlerdi, geceyi dayımda geçirdik, iyiki de kalmışız sabah temiz havada uyanmayı özlemişiz...   ORDU-Paşaoğlu Konağı Müzesi Vee sayılı günler  gelip geçti.Hoş tatil dönüşü  ev-iş düzenimiz geri geldi ama benim ruhum 1 hafta boyunca hala Ordu’daydı.. Gurbette olmak bu kadar koymazdı , artık ayrılıklar daha zor geliyorL  ... Devamı

19 08 2007

Tatil dönüşü ve teknik sorunumuz...

Ben geldim.Evdeki internet bağlantımızda çıkan teknik problemden -hala çözemedik- bloguma yazamadım.Bu haftasonunu kızkardeşim Gülden'de geçirince , fırsat bu fırsat deyip birkac resim eklemek istedim.Tatildeyken bloğumu yalnız bırakmayıp, ziyaret edip,mesaj bırakan-bırakmayan herkese teşekkür ederim.Yüzyüze görüşemesekte sanal bir dünyada görüşmek güzel bir duygu.Bloğumu ve sizleri çok özledim.Tatilimiz güzel geçti.Eşim ve benim ailelerimizin aynı şehirde olması büyük avantaj.Deniz,havuz,yayla,eş,dost akraba ziyaretleriyle geçti günlerimiz..Karadeniz’i görenler bilir anlatmakla bitmez güzellikleri.Doğa mavi ve yeşilin en güzel tonlarıyla bizi karşılar.Yeni açılan Karadeniz otoyolu ile Samsun’dan sonra Ordu-Giresun-Trabzon... çift şeritli geniş yollara kavuştu.Böylece daha kısa zamanda gider olduk. Teknik sorunu çözene dek arşivimden birkaç Ordu fotoğrafıyla sizleri başbaşa bırakmak istiyorum. Sizleri Ordu resimleri ile başbaşa bırakıyorum... ORDU-Rıhtım Boztepe'den Ordu manzarası Boztepe Restaurant ORDU-Sahil ve Ayışığı   ... Devamı

25 07 2007

ASEVİ TATİLDE...

Nihayet tatile cıkabildik,Ordu'dayız.Tatile cıkmadan tatil yazısı hazırlamıştım fakat herşey o kadar çabuk gelisti ki yayınlayamadım. 10 gün sonra dönüyoruz inşallah. Sevgiyle kalın, Devamı

19 07 2007

Regaip Kandili,

Kandiliniz mübarek , dualarınız kabul olsun... Regaip Kandili, İslam dinine göre mübarek Üç Ayların ilk ayının Receb ilk Cuma gecesidir. Arapça bir kelimedir ve "reğa-be" kökünden gelmektedir. "Reğa-be", kelime olarak, herhangi bir şeyi istemek, arzulamak, ona karşı meyletmek ve onu elde etmek için çaba sarf etmek demektir. "Reğîb" kelimesi ise, "reğabe"'den türemiş olan bir isimdir ve kendisine rağbet edilen, arzulanan, taleb edilen şey demektir. Müennesi, "reğîbe"dir. "Reğîbe"nin çoğulu da "reğâib" dir. Kelime olarak "Regâib"in aslı budur.   Kaynak:http://tr.wikipedia.org/wiki/Regaip_Kandili Devamı

18 07 2007

İçecekler ,

Sevgili Ayşe Yaman'ın bloğunda yapmış olduğu açıklamaları http://ayseyaman.blogspot.com/2007/07/birden-ok-resmi-biraraya-getirme-ya-da.html  ile  Flickr da hazırladım.Burdan teşekkür ediyorum Ayşecim .bu kadar faydalı bilgileri paylaştığın için. Bu hafta yayınladığım içecekleri bir arada resimlemeyi uygun buldum.    Devamı

18 07 2007

Erik Kompostosu

Hafta sonu pazara çıktığımda nerdeyse tüm pazarcı teyzelerin tezgahında kompostoluk erik vardı. Tam zamanıymış mis gibi erik kompostosunun.1kg aldım eve gelir gelmez erikleri güzelce yıkadım, 2 litre suyu kaynattım ve erikleri kaynayan suya attım.15 dakika kaynattım, 3 su bardağı toz şeker ilave ettim, şeker eriyene dek  yavasca karıştıdım.Ocaktan alıp soğumaya bıraktım.Soğuyunca süzgeçten süzdüm.Tahta bir kaşıkla erikleri ezerek (kabuk ve çekirdekler kalana dek) süzgeçten geçerdim  . Sürahiye ve şişelere doldurup soğuması için buzdolabına koydum.Akşamları serinlemek için 1 bardak yeterli... Çocuklarımız için , hazır meyve suları ve gazlı içecekler yerine alternatif bir içecek.Yazın özellikle  kayısı ,şeftali,çilek ,vişne gibi meyvelerden içecek yapmaya çalışıyorum.                                     Devamı

16 07 2007

LİMONATA

Yaz mevsiminin vazgeçilmez içeceğidir limonata.Hazır limonlu tarifler etkinliğimiz devam ederken tarifi vermek istedim.Ev dışında iken güzel bir limonta içip serinlemeyi severim.Limonata tutkum çocukluğumdan gelen  bir alışkanlığımdır.Özellikle eski pastanelerdeki buğulu limonata makinelerini hiç unutmam.Annemle çarşıya çıktığımızda ısrarla isterdim.Her ne kadar annem; bak yavrum evde ben sana yaparım , içinde ne olduğunu bilmiyoruz dese de... ben, içinde limon var diye tuttururdum. Dayanamaz alırdı annecim.Yıllar sonra öğrendim limonata yapmasını , pastanelerde satılandan hiçbir farkı yok benim için.Eşimin dayısının eşi sevgili Nedime Yenge'min tarifidir.Yıllar önce İzmir'den Ordu'ya rahmetli anneannemi ziyarete geldiğinde yapmıştı.Kızım henüz 2 yaşındaydı , yıllar ne çabuk akıp gidiyor... Her limonata yaptığımda yengemi ve o yaz tatilimizi hatırlarım. 10 su bardağı limonata için malzemeler; 2 adet limon , 2 adet portakal , 10 yemek kaşığı toz şeker (bardak sayısı  kadar),1-2 sap taze nane Yapılışı:Portakal ve limon kabuklarını rendeleyin, nane , rengi çıkması için 4  yemek kaşığı toz şeker ilave edip ovalayın.1 su bardağı su ilave edip ovalayın , temiz bir tülbentten süzün.9 bardak su ve 6 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın.Şekeri eritene dek karıştırın.Buzdolabına koyup soğutun. Afiyet olsun ... Not:Portakal  bulamadığım zaman limon ile yapıyorum.Portakallısını tavsiye ederim, mutlaka deneyin.   Devamı

09 07 2007

YE#24 ve Buz gibi çikolata soslu LİMONLU PARFE ...

Bu ayki YE#24 etkinliğimizin ana malzemesi limon ile sevgili Limon Cicegi Süheyla'ya konuk oluyoruz. YE#24 etkinliğine, sıcak yaz akşamlarında bizi serinletecek, yapımı kolay, sunumu çok şık , lezzetli bir parfe ile katılıyorum.Bu tarifin en beğendiğim yanı çiğ yumurta olmaması.Gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz... Eski iş arkadaşlarımdan Sevgili Ender’den aldığım bir tarif, bahsetmeden geçemeyeceğim.    Malzemeler: 1 paket limonlu jöle 2 adet limon (kabukları ince rendeleyin ve suyunu çıkarın) 500 gr vanilyalı dondurma Dr. Oetker Çikolatalı sos 1.5 paket Eti Burçak bisküvi küçük küçük kırılır ve ½ çay bardagi sütle ezilir.  Yapılışı: Çikolatalı sosu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp sogutun. Jöle üzerindeki tarife göre hazırlanır,  ılınması için bekletilir. Ilındıktan sonra limon kabukları, limon suyu ve dondurmayı (dondurmayıda biraz dışarda bekletelim, yumuşak olsun ) karıştıralım, bu karışım krem şanti gibi oluyor.  Ezdigimiz büsküvili malzemeyi kabımızı altına yayalım üzerine jöle dondurma limon karışımınıda ilave edelim.Çikolatalı sosu üzerine dökün. Buzdolabında deepfreeze  koyalım ,5 saat sonra servis yapalım. Not: *33x21 cm ölçülerinde borcam tepsi.        *Çikolatalı sos dökmeden deepfreze koydum,servis yaparken Pınar / kakaolu sos kullandım.... Devamı

02 07 2007

SELVA Hediye Paketim Geldi...

 Sevgili Hilal Hanım’ın (illledeyemek.blogcu.com) blogunda  devam eden Selva’lı tarifler yarışmasında ''Tel Sehriyeli Bulgur Pilavı'' ile  6.hafta birincisi oldum. Linke buradan http://illedeyemek.blogcu.com/page2 ulaşabilirsiniz.Hediye paketimi aldım çok duygulandım.Selva firmasına  teşekkür ederim. Yeni bir ürün tanımış ,denemiş ve ailecek beğenmiş olduk.Gayet lezzetli ve ekonomik. Gelen hediye sepetimi fotoğraflayıp sizlerle paylaşmak istedim... Devamı

08 06 2007

Tel Sehriyeli Bulgur Pilavi

Sevgili Hilal illedeyemek Selva’lı tarifler etkinliğine davet etmişti. Biraz gec oldu biliyorum ama Selva marka ürünleri uzun bir arayıştan sonra bulabildim.Telşehriyeli bulgur pilavını bu etkinlik için vereceğim.Özellikle yarı kavrulmus sehriyenin aroması pilavın lezzetine lezzet katıyor. Baharatları kendinize göre ekleyebilirsiniz, size kalmış...Kızımın, benim icin bulup yapmamı istediği bir tarif,ailecek çok beğendik.   Malzemeler:2,5 su bardagi Selva tel sehriye 1 su bardagi bulgur ½ su bardagi haslanmis nohut 2 yemek kasigi tereyağ+2 yemek kasigi zeytinyagi 2 dis sarimsak 1 tatli kasigi pul biber 1 cay kasigi karabiber 3 su bardagi sicak su Uzeri icin:1/2 demet dereotu , kozlenmis sogan dilimleri,kozlenmis biber                       Yapilisi: Tereyagını , zeytinyag ile eritin,tel sehriyeyi ilave edin,rengi sararana dek karistirin. Bulguru,temizleyip yıkayın. Bulgur ve nohutu,  sehriyeye ilave edip 2-3 dakika kavurun. Tuz, karabiber, pulbiber, minik minik dogranmis sarimsak ve suyu ilave edin. Pilav gibi demlendirin. Servis sırasında ince kiyilmis dereotu ve közlenmiş sogan,biber ile servis yapin. Afiyet olsun... Not: Kalin dilimlediğim (0.5 cm gibi) orta boy sogani, tost makinasinda tostlayip pilavin üzerine yerlestirdim. 2 su bardagi sicak su  + 1  su bardagi etsuyu kullandım.... Devamı

23 07 2007

Kırma Böreği

Sevgili adaşım Emel 'den (yemekgunlugum) öğrendiğim , her fırsatta yaptığım bir tarifi paylaşmak istedim.Ailecek çok beğendik.Yapımı çok kolay ve bir o kadar da lezzetli.Mini fırın tepsim için yarı ölçü ile maydanozlu yapıyorum. Bir okuyucumun isteği üzerine tarifi aynen kopyaladım.Detaylı tarifi linkten almanız daha uygun olur. http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/2004/12/_malzemeler_1nb.html MALZEMELER: 3 Adet yufka500 gr lor1 su bardağı sıvı yağ ÜZERİ: 1 su bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağ1 yumurta YAPILIŞI; 1. yufkayı düz bir zemin üzerine serin. 2. üzerini hafif yağlayın ve ikiye bölüp, lordan serpiştirin.3. yarım yufkanın her iki kıyısından ortaya doğru katlayın.4. Enlemesine  iki elinizle büzdürün.5. 8-10 cm boyutlarında kesin.6. yağlanmiş tepsiye yan yana dizi.7. üzerine olan malzemellerin tümünü çıpın.8. Böreklerin üzerine kaşıkla yaydırın.9. ortadereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Kırma böreğine:Tatar böreği yada göçmen böreği denildiğini öğrendim.Tatar değiliz ama,  biz bu böreği çok sevdik.... Devamı

04 06 2007

Kremalı kereviz çorbası ...

Kereviz tezgahlardan kalktı nerdeyse.Daha önceden alıp yeşil yapraklarını haşlayarak deepfreze de beklettiğim kerevizlerden kremalı çorba yapmak için cesaretimi toplamıştım.Kremalı kereviz çorbasını ilk defa denedim ve ailecek çok beğendik.Özellikle kerevizi salata yaparak cocuklarıma yedirebiliyorken şimdi de çorbası tam not aldı...   7-8 sap kereviz yaprağı+2 bardak su ile haşlanacak. 2 yemek kasığı tepeleme un  + 2 yemek kaşığı sıvıyağ (unu kavurmak için) 1 litre su + 500ml litre  etsuyu 1 bardak süt 1 çay kaşığı karabiber 1-2 diş sarımsak tuz, Üzeri için:2 yemek başığı zeytinyağ,1 tatlı kaşığı kuru nane, Yapılışı: Kereviz yapraklarını bol su ile yıkayın. 2 bardak su ile kerevizler yumuşayana kadar haslayın,sogutun. 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile unu,  sararıncaya dek kavurun,sogutun. Tencerede,haslanmıs kereviz,1 diş sarımsak,etsuyu ve unu blendırdan gecirin. 1 litre suyu ilave edin , karıştıra karıştıra çorbayı kaynatın.(topaklanmaması için) Sütü ilave edin,hızlıca karıştırın. Çorbanın koyuluğunu kontrol edip,kaynar su ilavesi yapabilirsiniz. 1-2 tasim kaynatıp,tuz,karabiber ilave edin. Not :Taze nane yaprağını ve 1 küçük diş sarımsağı  zeytinyağında ısıtıp aromasının yağa geçmesini sağlayarak kaselerin üzerinde gezdirdim. Afiyet olsun...... Devamı

31 05 2007

Kedidili bisküvili kup

Papatyalardan nasibini alan kuplar :))....   Servis adedi kadar kedi dili bisküvi 1 paket muzlu crem ole+2,5 su bardağı soğuk süt Kakaolu krema için malzemeler: 3 yemek kasigi kakao 3 yemek kasigi un 3 yemek kasıgi nişasta 1 su bardağı şeker 1 litre süt Yapilisi:  Kakaolu krema malzemelerini pisirin. Kabuk tutmaması için arada karıstırıp sogutun. Muzlu crem oleyi 2,5 su bardağı süt ile 4 dakika mikserle çırpıp hazırlayın. Crem oleyi kup bardaklarına paylastırın.1’er adet kedi dili bisküviyi dik olarak koyun. Kakaolu kremayı üzerlerine paylastırın. Buzdolabında en az 2 saat bekletin.Cikolata sosu yada hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.Afiyet olsun... PAPATYAAA...sitemizin bahçesinde açan papatyaları görünce dayanamadım topladım .  ... Devamı

28 05 2007

Kızımın Meyveli Yaş Pastası

Çocukları lise yada ortaokula gidenler bilir,nisan-mayıs ayları yazılı sınavların yoğun olduğu dönemdir.Bol bol not hesaplamaları yapılır.Kızımında yoğun yazılı sınav zamanı ve her akşam’’ anne ;tatlı birşeyler varmı?’’ diye sorar.Benden kremelı,meyvalı yaş pasta istedi. Birlikte hemen hazır pandispanya alarak evdeki malzemelerle acil durum kurtarma pastası J yaptık.Nasıl yapacağımıza kızım karar verdi,bol meyveli ve kremalı.Hemen işe koyulduk. Yapılışı çok basit.Pandispanyanın 2 parçasını, sonu kalan incir recelimin serbetini biraz su ile acarak ıslattık.1 paket muzlu krem oleyi 2 su bardağı soguk süt ile cırptık ve alt kata sürdük,üzerini muz ve çilek yerleştirip tekrar krem oleden sürüp ikinci parca pandispanyayı yerleştirdik.Kalan krem oleyi pastanın üzerine ve yanlarına sürdük.1 paket krem şantiyi 1 su bardağından 2 parmak eksik soğuk süt ile 3 dakika çırptık , birkısım kremşantiyi meyvelerin üzerini süslemek için ayırdık kalanı ile pastanın üzerini, yanlarını kapladık.Geldik meyvelerle süsleme kısmına , kızım dilediği gibi yerleştirdi ve kalan kremsanti ile canının istediği gibi özgürce süsleme yaptı.Buzdolabında 2 saat bekletip servis edebilirsiniz.Kızımın beklemesi zor oldu ama sonunda nefis ,hafif bir pastası oldu... ... Devamı

23 05 2007

Dereotlu Poğaca

Mutfağım özgündür.Her tarifle ağız tadımıza göre küçükte olsa oynarım. Bu da benim en pratik poğaça tariflerimden biridir.Birgün yine poğaça yapıyorum ama vaktim çok kısıtlı(sabah erkenden uzun yola çıkacağız eşim yol için poğaça istedi) ne yapayım derken tüm malzemeyi içine koyma fikri geldi aklıma. İyide oldu çabucak yaptım pişirdim.Eşim ve çocuklarım çok beğendi.Uzun yol klasiklerimizden birisidir artık.Vaktim kısıtlı olduğunda mutlaka bu poğaçamı yaparım.Yine öyle zamanlarımdan biri... Malzemeler: 20 Adet 1 çay fincanı sıvıyağ 1 çay fincanı yoğurt 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 yumurta (yumurtanın sarısı üzeri için) ½ demet ince kıyılmış dereotu (benim tercihim dereotu ama maydanoz da olabilir) 1 çay fincanı lor (kahvaltılık, yağlı olmalı) 1 yemek tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı mahlep (şart değil, kullanırsanız mis gibi kokar) Aldığı kadar un (yaklaşık 4 çay finanı kadar) Üzeri için : 1 yumurta sarısı  Yapılışı: Un hariç tüm malzemeyi karıştırın ve unu ilave edin.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Arzu ettiğiniz büyüklükte yuvarlayın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Yumurta sarısı sürün. 190 derecede üzeri kızarana kadar 25-30 dak pişirin. Fikir açısından; bu tarifi ‘’tam buğday’’ unuyla yapıyorum puf puf oluyor.... Devamı

23 10 2007

Zeytinyağlı Semizotu

Semizotu,  evlendikten sonra alıştığım tatlardan.Sarımsaklı-yoğurtlu  yada zeytinyağlı yemeğini yaparak tüketiyoruz.Başka bir tarifi varsa da ben bilmiyorum.Bilen arkadaşlarım paylaşırsa sevinirim. Zeytinyağlı semizotu yemeğinin ekşi tadını hiçbir şeye değişmem.Tarifi yayınlamadığımı farkettim ve yayınladım. 1adet kuru soganı dograyın.1adet havucu rendeleyip 1/2 çay bardağı zeytinyağ ile kavurun, havuç  rengini yağa salsın.1bağ semiz otunu temizleyip doğrayın,2 yemek kaşığı yıkanmış pirinçle birlikte kavurduğumuz sogan ve havuca ekleyelim.1/2 su bardağı sıcak su, tuz  ekleyip kısık ateşte pirinçler uzayana dek pişirin.Soğuk servis yapın. Devamı

20 05 2007

YE #22 Kakaolu Islak Kurabiye

YE #22 etkinliğimize evsahipliğini http://www.yemeksenligi.com yapıyor. Sevgili Hülya’ya teşekkür ediyor, kolay gelsin diyorum.Islak kek yada brovni severlerin zevkle yiyeceği fındık ve tarcın aromalı çok güzel bir kurabiye. Buzdolabından soğuk soğuk alıp tatlı niyetine bile yenebiliyor.    Malzemeler: 1 su bardağı çekilmiş fındık 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı ılık su 4 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı hindistan cevizi 3 yemek kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tarçın Aldığı kadar un  Şurup:1,5  su bardağı su ile  2 su bardağı toz şekeri kaynatıp şurubu hazırlayın ve soğutun.  Yapılışı:Un hariç tüm malzemeyi karıştırın,unu yavaş yavaş ekleyin.Kulak memesi kıvamına gelince şekil verip yağlı kagıt serilmiş firin tepsisine dizin.170 derecede 30 dakika pişirin.(kerbiç kalıbımı kullandım) Fırından çıkarın ve şurubu dökün.(kurabiyeler sicak,şurup soğuk olacak)Kurabiyelerin altını üstüne çevirin ki, şurupu her yanı çeksin.2 saat kadar buzdolabında soğutun. Hindistan cevizi yada pudra şekeri serpin. Afiyet olsun...... Devamı

13 05 2007

13 Mayıs Anneler Günü...

Her nekadar kilometrelerce uzakta olup göremesemde annemin,Necmiye annemin ve tüm annelerin, anneler gününü kutlarım.Umit Yaşar Oğuzcan'ın bu şiirini tüm annelere armağan ediyorum... Anacığım Nasıl hatırlamam anacığım nasıl Kaç geceler bana ninni söylerdin Hasta olunca oydu başucumda bekleyen Biraz yorulmayayım, üzülmeyeyim, hemen Alır kucağına okşardı, saçlarımı öperdi. Nasıl hatırlamam anacığım nasıl Uzun kış geceleri masal masaldı Güzel çoban kızları, iyi kalpli sultanlar Bir suyun akışı gibi geçip gitti zamanlar Şimdi ne o dünkü çocuk, ne de o masal kaldı. Nasıl hatırlamam anacığım nasıl Yıkayan oydu mürekkep lekeli parmaklarımı Akşam biraz geciksem yollara düşerdi Sokağa çıkarken «Yavrucuğum üşütme» derdi. Hemen bir kazak örerdi biraz boş kaldı mı. Nasıl hatırlamam anacığım nasıl Bilirim yine kalbinde yerim anacığım Selam sana Anneler Günü İstanbul’dan Yeni dönmüşçesine bir akşam okuldan Vefalı ellerinden öperim anacığım. Ümit Yaşar Oğuzcan... Devamı

15 05 2007

Etli Karalahana Sarması...

ETLİ KARALAHANA SARMASI 3 bağ karalana yaklasık ½ kg 3 lıtre kaynar su,(k.lahana yapraklarını haşlamak için) İç malzeme: 400gr yarım yağlı kıyma 1 buyuk sogan 1 çay fincanı pirinç ½ demet maydanoz 3 diş sarımsak 1 yemek kasığı tuz,1 tatlı kasığı karabiber ve 1 çay bardağı ılık su Sarmayı pişireceğimiz tencerenin içinde,2 yemek kasıgı salca ve ½ çay bardağı sıvıyağı kavurun.   Yapılışı: Karalahana  saplarını yaprak başlangıcından kırıp ayıralım,tıpkı asma yapraklarının saplarını ayırdığımız gibi. Ayrı bir tencerede kaynamakta olan suyun içine atıp ,kevgirle alt üst çevirin.Rengi koyu yeşil olana kadar  5 dakika kadar haşlayıp içi soğuk su dolu kabın içine karalahanaları alın(böylece şoklanmış oluyor) soğutun.Süzgeçte bekletip suyunu süzdürün. İçini hazırlamak için; soğanı soyup küp küp doğrayıp 1 yemek kasıgı tuzla  öldürün .Yıkadığınız pirinç,kıyma,maydanoz ,ezilmiş sarımsak ,karabiber ve 1 cay bardağı ılık su  ilave edin karıştırın . Bu aşamadan sonra sarma işlemini resimlerle anlatacağım. Salçayı kavurduğumuz tencereye dizip,yüzüne kadar sıcak su koyup ağır ateşte yumuşayana dek pişirin.Sıcak servis yapın,arzuya göre  üzerine yoğurtla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...... Devamı

06 05 2007

Portakal Receli

Benim için turunçgil reçellerinin yerini hiçbir şey tutmaz.Artık küçüklüğümdeki kadar reçel yemesemde portakal,turunç reçeline hiç hayır demem.Evlenip eşimin ailesi sayesinde alıştığım bir tat.Henüz turunç reçelini hiç denemediysemde portakal reçelini artık yapabiliyorumJ Eşimin sevdiği bir reçel,zamanla çocuklarımda sevdiler.Ben de kayınvalidemden öğrendim ve her yıl olmasada yapmaya çalışırım Necmiye annem mutlaka heryıl portakal yada turunç receli yapar ve ben daha lezzetlisini henüz yemedim...Necmiye annemden öğrendiğim portakal reçeli tarifini sizlerle paylaşacağım.. Püf noktalarıyla anlatacağım.Denerseniz yorumlarınızı beklerim. Tarifimiz; 6 adet (1,5 kg)  yafa portalalının dışlarını bıcakla kazıyın,yıkayın ve  içi su dolu tencerede sarı suyu cıkana dek 1-2 tasım kaynatın ve suyu dökün.Bu işlemi 3 kere yapın ,çıkan suyu dökün ve portakalları bir süzgecte bekletin suyu iyice süzülsün.Böylece portakalın kabuğundaki acı tat çıkmış oluyor. Portkalları sogutun,kesme tahtası üzerinde 1'er cm aralıklarla dilimleyin ve minik minik doğrayın.Doğradığınız portakalları kase ile  ölçün ,kaç kase ise o kadar kase tozşeker koyuyoruz.                      Benim portakallarım tam 4 kase çıktı.Reçeli kaynatacağınız tencereye , 4 kase tozşeker ve 2 kase su ekleyip koyu serbet kaynatın .(koyulaştığından emin olmak için buzlukta soğuttuğum çay tabağını alıp serbetten 2 damla damlatıyorum ,eğer çay tabağından şerbet akmıyorsa koyulaşmıştır) Koyulaşan serbete portakalı ekleyin,serbet sulanacaktır .İstediğiniz kıvama gelene dek kaynatın.Yarım limon suyu yada limon tuzu (4-5 kücük tane) ekleyin. Birkaç taşım kaynatın ve ocaktan alın.Soğuduktan sonra kavanozlara  kaldırabilirsiniz.                           &nb... Devamı

29 04 2007

SOBE 2; küçükken başınızdan gecen 3 şirin yaramazlığınız...

Sağ gözümdeki rahatsızlıktan dolayı sevgili balsultan’ın http://balsultan.blogcu.com/2578760 sobesine fırsat bulup cevap yazamadım. Malum çocuklarımın yazılı dönemi de başladı; akşam işten eve döndüğümde kızım ve oğlumun dersleriyle ilgileniyorum;derken zaman akıp gidiyor.Neyseki bir fırsat yaratıp balsultan’a cevap yazabildim:)) Sobeler sayesinde blog sahiplari arkadaşlarımızı yakından tanıma fırsatımız oluyor.Bu açıdan eğlenceli, ama benim gibi yoğunluktan cevaplayamayınca ister istemez problem oluyor:(( Gelelim sobe konusu 3 şirin yaramazlığım nelermiş acaba ... Çocukluğumun en güzel günleri Ödemiş’te geçti ve tabi bunlara yaramazlık denirmi denmezmi siz karar verin.Meraklı çocukluk anıları işte...İlkokulda yaşağıdım ve kimselerle paylaşmadığım birkaç anımı paylaşayım sizlerle Anı dedim çünkü şimdilerde tebessümle hatırladığım güzel çocukluk anıları oldular benim için.  Arkadaşım Gülay(karşı komşumuzun  kızı benden 1 sınıf öndeydi) ile birlikte yumurtacının vitrininde bulunan kırmızı renkli yumurtalara kafayı takmıştık, acaba içi de kırmızımıdır!!! Biz renkli olduğuna emindik bile.Yumurtacıya gittik,amca yok ,oh negüzel , yerine çocuğunu bırakmış.Yalvar yakar bir yumurtayı kırıp bize göstermesini istedik,ikna oldu  ve yumurtayı kırdı.İşte o zaman hayal kırıklığına uğramıştık,o kadar emindik ki kırmızı olacağına,suratlarımz önümüzde çıkmıştık dükkandanLYıllar sonra öğrenmiştimsoğan kabuğula boyandığını ...  İlkokul 2. sınıftaydım,okulun son günleri yaz tatiline gireceğiz;evimizin iki sokak ilerisine stadyumun yanına lunapark gelmiş,henüz yeni kuruluyordu.Komşu çocuklarla birlikte(benden 1-2 yaş büyük abla-ağabeylerle) okul çıkışı çantalarımızı eve bırakıp görmeye gittik .Kurulum aşamasında olan trenin rayları dösenmiş vagonlar gelişi güzel yerleştirilmişti.Amcalar görmeden gizlice bindik ,vagon ağırlıkla beraber rayların üzerinde hareketlendi.Sonrasında nemi oldu?Amcaların telaşla koşup durdurmaya çalıştıklarını hatırlıyor... Devamı

21 04 2007

Kremalı Tavuk Çorbası

Bu ay ki YE#21  etkinliğimizin konusu tavuk. Evsahipliğini Yemek Aşkı  yapıyor. Aslında işlerimin yoğunluğu sebebiyle katılmayacaktım.Son anda, ne yapayım diye çok düşündüm ve mis gibi kremalı çorba yapmaya karar verdim. Kimbilir, tek adres altında kaç çeşit tavuk yemekleri tarifine sahip olacağızJ YE etkinliklerinin en güzel yanı bu olsa gerek.Herkese kolay gelsin... Malzemeler: 250 gr tavuk eti 2 yemek kaşığı un(tepeleme) 1 orta boy soğan ½ su bardağı süt kreması (evde pişirdiğim sütün üzerinde biriken kaymaktan+sütten  koydum ) 1 yumurta  7 su bardağı su                    tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, sirke. Tavuk eti ve soğanı( soğan bütün) 7 su bardağı su ile haşlayın,soğutun. Soğanı alın içinden. Etleri minik minik doğrayın. 2 kaşık unu kavurun, soğutun.Ayrı bir tencerede krema,yumurta,kavrulmuş un ve 7 bardak tavuk suyunu karıştıra karıştıra ilave edin. Tencereyi ocağa alın ve etleri ekleyin. Çorba  kaynayana kadar karıştırın.El blendırını çorba tenceresinin içinde 30 saniye kadar tutun.Etlerin bir kısmı iyice parçalansın. Tuz,karabiber ekleyin. Arzu ederseniz servis ederken üzüm sirkesi  ve kızdırılmış yağda tozbiber gezdirebilirsiniz.. Afiyet olsun... ... Devamı

19 04 2007

ÖP BABANIN ELİNİ _KOMEDİ (3 perde)

Kızımın tiyatro merakı ilkokul 3. sınıfta kısa kısa piyesler yazarak başladı.Öğretmeni haftada 1 ders yazdığı piyesleri arkadaşlarıyla birlikte sınıfta oynamalarına izin vermişti.Zamanla oyunu ben yönetmeliyim diye havaya girmişti bile.:))Şimdi lise 1.sınıfta ve okul tiyatrosunda rolu var.Yıl sonu organizasyonu için hummalı bir çalışma içindeler... Yaklaşık birbuçuk ay önceydi, Gazanfer Özcan tiyatrosunun -Öp Babanın Elini- oyunundan haberdar olmuş,günler öncesinden anne mutlaka gidelim diye ısrar etmeye başladı.Biletlerimizi aldık ve gittik,iyiki  kızımı dinlemişiz.Oyun 3 perde ve  2 saat 15 dakika sürüyor, bu sebepten zaman bulup gitmeye zorlanıyordum.İzledikten sonra iyi bir karar verdiğimi düşündüm.Eğer hala devam ediyorsa zamanınız da varsa mutlaka izlemenizi tavsiye ederim.Oyun sonunda flşlar patlayınca dayanamadım, bende bir kare fotoğraf çekebildim...   http://www.istanbul.net.tr/istanbul_tiyatro.asp?whichpage=2&pagesize=13&Key= bu linkten oyunun tarih ve saatlerine ulaşabilirsiniz. Devamı