03 06 2008

Tava böreği

Annemin ve Necmiye annemin bizim için aldığı kuru yufkalardan yaptığım nefis börekler... Belki sizlerde bilirsiniz bazı yörelerde kış hazırlığı olarak yufkalar açılır,saçta kurutularak uzun süre bozulmadan saklanır.Eskiden imkan varmış herkes kendi yufkasını yaparmış.Şimdilerde satın alıyoruz.Böyle benim gibi canınız çektiğinde çıkarıp pişiriyorsunuz:))Bir dilim börek alırmısınız...

Malzemeler:
  • 6 adet kuru (saçta kurutulmuş) yufka
  • 150 gr beyaz peynir
  • 1 yumurta
  • 10 sap maydanoz
  • 1 çay bardağına, 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyun ve üzerini sütle tamamlayın (yufkaların arasına )
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ (böreği kızartmak için)

Yapılışı:

Peyniri ezin, maydanozları yıkayıp ince ince kıyın.Peynir,yumurta ve maydanozu karıştırın

  • Teflon tavaya 3 ykaşığı sıvıyağ koyun ve yağı yakmadan kızdırın.1.yufkanın  her iki yüzünü suyun altında ıslatın ve tavaya yerleştirin.Sütlü-yağ karışımından 2 yemek kaşığı gezdirin.
  • 2. ve 3. yufkaya aynı işlemi uygulayın.
  • Peynirli içi serpiştirin.Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın.
  • Böreği kısık ateşte yakmadan kızartın.Düz bir kapakla böreği alt-üst edin.Bu yüzü de pişsin.
  • Sıcak sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun.

Not:İç malzemesini kıyma, patates olarak tercih edebilirsiniz.

477
0
0
Yorum Yaz